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PALTIERES ’22（パルティエール）

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生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更
醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン）
原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル）
　品種：Gamay100％
　色味：赤
　規格：1000ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：クラウン
　樹齢：96年
　　畑：BEAUJOLAIS、PALTIERES
　土壌：ARGILO-ALLUVION（アルジロ・アルーヴィアン：沖積粘土）
仕立て：Cordon （コルドン）
　面積：ー
収穫量：25hl/ha
　標高：ー
　向き：西
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：2025～長期
生産量：2500本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下
　収穫：8月25日に手摘みで収穫
　醸造：全房で2週間醸し圧搾。10年使用のドゥミ・ミュイ（demi muid）で5ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年2月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：外観は濃いルビー色。ブラックチェリーなどの黒系果実の香り。開けたてはピチピチとしたフレッシュさがあり、しっかりとした果実感、青み、旨味が調和していています。程よい酸の余韻のあとに広がるタンニンの収斂性が心地よく感じられます。