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ERNEST ’23（アーネスト）

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生産者：LAPIN DES VIGNE（ラパン・デ・ヴィーニュ）※2021年より社名変更
醸造家：EMERIE HUETUBISE ＆ RAPHAEL BEYSANG（エメリ・ユーチュビーズ & ラファエル・ベイソン）
原産国：Saint-Germain-Nuelles – Beaujolais, FRANCE（フランス共和国、ボジョレー地方、サン=ジェルマン=ニュエル）
　品種：Gamay100％
　色味：赤
　規格：1000ml
　 Vol：13.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：70年と55年
　　畑：BEAUJOLAIS、SARCEY ET LA GARENNE
　土壌：BLUE STONE GRANITE（青い花崗岩）、Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物）
仕立て：Cordon （コルドン）、Gobelet（ゴブレ）
　面積：25ha
収穫量：27hl/ha
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：12～15℃
飲み頃：2025～2035年
生産量：550本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下
　収穫：8月25日に手摘みで収穫
　醸造：全房でグラスファイバータンクで2週間セミマセラシオンカルボニックし圧搾。ファイバータンクで4ヶ月熟成。2024年1月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：濃いルビー色。ブラックベリーのジャムやカシスなどを思わせる果実香。飲み口は軽やかでストレスのない液体でありながら果実の旨味やほのかなスパイスの風味が深みを与えています。やや強めのタンニンと程よい酸が混ざり合い短めの余韻ながら満足度の高いワインです。