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SORCIERE ’23（ソルシエール）

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生産者：PETITE NATURE（プティット・ナチュール）
醸造家：Pauline MAZIOU（ポリーヌ・マジウ）
原産国：Ardèche, Rhône, FRANCE（フランス、ローヌ、アルデッシュ）
　品種：Serine（シラーの古代品種の黒ぶどう）70%、Viognier30%
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：8年（買いぶどう）
　　畑：Gard
　土壌：Argilo-Calcaire（アルジロ・カルクレ：粘土と石灰岩の成分を含む堆積物）
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：12～15℃
飲み頃：2025～2028年
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：すべて全房で20日セミマセラシオンカーボニック。手動垂直圧プレスで搾汁し、2週間発酵。澱とともにファイバータンクで熟成。一度ラッキング。2024年5月に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ガールの友人生産者からの買ぶどうで造ったワインです。シラーの古代品種セリーヌ30%とヴィオニエ30%をすべて全房でセミマセラシオンカーボニックして醸造しました。 2023年はシャルドネの状態が良くなかったので使用しませんでした。