TOMBEE DU CIEL ’23（トンベー・デュ・シエル）

SOLD OUT

生産者：PETITE NATURE（プティット・ナチュール）
醸造家：Pauline MAZIOU（ポリーヌ・マジウ）
原産国：Ardèche, Rhône, FRANCE（フランス、ローヌ、アルデッシュ）
　品種：Gamay100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：2g/L
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：52年（1973年植樹）
　　畑：水はけのよい土壌
　土壌：Sand（砂質）、Granite（花崗岩）、Quartz（white & pink)
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：500m
　向き：南東
傾斜率：ー
適温度：12～15℃
飲み頃：2025～2028年
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値L以下
　収穫：8月27日に手摘みで収穫
　醸造：全房（50%）をステンレスタンクに入れ、直接搾汁した50%のジュースで浸し、25日間静置マセラシオン。手動垂直式プレスで搾汁。ファイバータンクで9ヶ月かけてゆっくり発酵。2023年5月に残糖2gで瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：標高500mの美しい景色、土壌にはピンクや白のクオーツがたくさん混ざる花崗岩と砂で、水はけがとてもよく、ぶどうは豊富なミネラルと酸を持ちます。自社畑のガメイをアンヒュージョン的にほぼ介入せずマセラシオン後、ゆっくり発酵してタンクで熟成しています。ワインは酸と果実が絶妙なバランスで、素晴らしいワインです。

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