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Pinot Noir ’23（ピノノワール）

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生産者：Christian Binner（クリスチャン・ビネール）
原産国：フランス、アルザス地方アムルシュヴィール村
　当主：ー
　品種：ピノノワール100%
　色味：赤
　規格：750m
　 Vol：13%
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：クラウン
　樹齢：平均30年
　　畑：ー
　土壌：レス、砂化した石灰岩、シルト、花崗岩
　面積：0.5ha
収穫量：ー
　標高：220m
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：少量添加、トータル検出値35mg/L
　収穫：手摘み
　醸造：昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵。100年以上のフードルと木樽で11 ヶ月間熟成。軽く濾過・無清澄。
　備考：品質保持に伴う二酸化炭素排出量を削減するため王冠を使用しました。明るい紫ルビー色、ラズベリーやイチゴジャム、レッドプラム、火打石、スモークのアロマ、やさしいアタックに上品なタンニンと少し高めの酸味、ミネラリーでエレガントな味わいでアフターまでたっぷりの香りが口中に充満します。