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EX VERO I S ’21（エクスヴェロ・I エス）

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生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ）
醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ）
原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州
　品種：Morillon90%、Sauvignon blanc10%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：クラウン
　樹齢：1990、1991、2007年植樹
　　畑：EX VERO I の区画（一番低い標高の畑）
　土壌：brown clay on chalky marl、オポックの上に茶色の粘土土壌が重なる
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：MO25～35hl/ha、SB30～45hl/ha
　標高：330～450m
　向き：南東、南、南⻄
傾斜率：25～45％
適温度：12～13℃
飲み頃：2025～2040年
　SO2：瓶詰め時15ppm添加、トータル検出値8mg/L
　収穫：9月に手摘みで収穫
　醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200～2400Lのオーク古樽で自然醗酵、32ヶ月熟成。自然MLF。2024年5月3日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ー