EX VERO Ⅱ S ’21（エクスヴェロ・Ⅱ エス）

SOLD OUT

（※ヴェルリッチシリーズは1人2種1本まで、超過の場合はキャンセル処理、ブショネ対応なし）

生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ）
醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ）
原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州
　品種：Sauvignon blanc75%、Morillon25%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：クラウン
　樹齢：1991、1997年植樹
　　畑：EX VERO Ⅱ の区画（真ん中の標高にある畑）
　土壌：brown clay on chalky marl、オポックの上に茶色の粘土土壌が重なる
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：SB25～30hl/ha、MO30～40hl/ha
　標高：ー
　向き：南東、南、南⻄
傾斜率：40～70％
適温度：12～14℃
飲み頃：2025～2039年
　SO2：瓶詰め前10ppm添加、トータル検出値6mg/L
　収穫：9月に手摘みで収穫
　醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200L～2400Lのオーク古樽で自然醗酵、31ヶ月熟成。さらにステンレスタンクで1ヶ月熟成。
自然MLF。瓶詰め前に微量の亜硫酸 10ppmを添加。2024年5月3日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ー

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