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DD '23

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生産者：STEPHANE TISSOT（ステファン・ティソ）
　当主：－
原産国：フランス、ジュラ地方
　品種：トゥルソー、ピノノワール、プールサール
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：45年
　　畑：ー
　土壌：トリアス期の粘土質
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：ー
　収穫：手摘み
　醸造：プルサールとトゥルソーは手作業で除梗、ピノ・ノワールはグラップ・アンティエー
ル。①プルサールとトゥルソーは3ヶ月間マセラシオン ②ピノ・ノワールは3週間マセラシオン・カルボニック ①古いフードル樽 ②ドゥミ・ミュイ樽（600L）で3ヶ月熟成。瓶詰め前にアッサンブラージュし、瓶詰め後11ヶ月熟成。
　備考：1960年代、古き良き時代のナチュラルワインの味わいを表現。『DD』とは父アンドレのあだ名。ピチピチ弾けるジューシーな果実味はとことんピュアでエレガント。昔ながらの究極の出汁感！