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MIROIR ROUGE ’23（ミロワール・ルージュ）

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生産者：SIMON BATARDIERE（シモン・バタルディエール）
原産国：フランス、ロワール地方ラブレ=シュル=レイヨン地区（Rablay-sur-Layon,Loire, FRANCE）
　当主：ー
　品種：Cabernet Francが大部分、Pinot D'aunis、CheninBlanc、Grolleau
　色味：赤
　規格：750m
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均樹齢70年、長梢剪定
　　畑：Anjou,Rablay sur Layon
　土壌：砂質ローム土壌とシスト
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：20hl/ha
　標高：ー
　向き：南南東
傾斜率：ー
生産量：1900本
適温度：13～15℃
飲み頃：2025年～2035年以上
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値16mg/L
　収穫：2023年9月中旬に手摘みで収穫
　醸造：24時間コールドマセレーション、7日間醸し、直接搾汁と品種ごと別々に醸造したのちブレンド。400Lの古樽で8ヶ月間熟成。2024年7月上旬に瓶詰め。亜硫酸無添加。無濾過・無清澄。
　備考：周りは美しい林に囲まれ、様々な木々が畝間に植えられた畑の樹齢70年セレクションマッサルのカベルネフランンが主品種。Rablay sur Layonのテロワールは砂と粘土質の土壌で構成されており、この区画では粘土が豊富で、さらにシストの崩れた成分が混ざっています。私たちは、テロワールをよく表現し長期熟成が可能な美しい酸の骨格を維持するよう心がけています。香りはイチゴやカシス、時にはルバーブを思わせ、ややスパイシーな個性があり、時折ピノ・ノワールのようなニュアンスも感じられます。