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Feuilles Blanches ’20（フイユ・ブランシュ）

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生産者：SYLVAIN LEEST（シルヴァン・リースト）
原産国：FRANCE,LOIRE,Touraine,Faverolles-en-Berry（フランス共和国、ロワール地方トゥーレーヌ、ファヴロル＝アン＝ベリー）
　当主：ー
　品種：Sauvignon jaune（ソーヴィニヨン・ジョーヌ）90%、Sauvignon rose（ソーヴィニヨン・ロゼ）10%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：13％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均60年以上
　　畑：Les nouelles （40a）／Faverolles en Berry
　土壌：Clay-Limestone（粘土石灰質）
仕立て：Guyot（ギヨ）
　面積：ー
収穫量：35hl/ha、40hl/ha
　標高：150m
　向き：南傾斜
傾斜率：ー
生産量：1700本
適温度：10～12℃
飲み頃：2025～2030年
　SO2：マロ発酵後3mg/L添加、トータル検出値33mg/L
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：全房で1日スキンコンタクトし、1976年製ヴァスラン社の水平プレスで搾汁。グラスファイバータンクと樽（25%）で1年半熟成。マロラクティック発酵後亜硫酸添加。2022年5月に瓶詰めし、さらに瓶内で3年熟成。無濾過・無清澄。
　備考：淡いレモンイエローの外観。熟したパイナップルやマンゴーの香りの奥に、朝露に濡れたハーブのような柔らかで爽やかな香りを感じます。味わいは、香りに感じられる完熟パイナップルやマンゴー、黄桃のようなフルーティーな凝縮した果実感にアフターの伸びやかで美しい酸味が口中に広がります。熟度の高いソーヴィニヨン・ブランがもたらす豊かな果実味と酸味のバランスは素晴らしいです。開けたてから素晴らしいですが、翌日も果実味が深まり安定した味わいを楽しめます。