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L'AME DE FOND ’20（ラーム・ドゥ・フォン）

¥5,060 税込

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生産者：SYLVAIN LEEST（シルヴァン・リースト）
原産国：FRANCE,LOIRE,Touraine,Faverolles-en-Berry（フランス共和国、ロワール地方トゥーレーヌ、ファヴロル＝アン＝ベリー）
　当主：ー
　品種：Pinot Noir、Gamay
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均60年以上
　　畑：Monlabeur（30a）／Faverolles en Berry
　土壌：Clay-Limestone（粘土石灰質）
仕立て：Guyot（ギヨ）
　面積：ー
収穫量：35hl/ha、40hl/ha
　標高：150m
　向き：南傾斜
傾斜率：ー
生産量：1300本
適温度：14～16℃
飲み頃：2025～2030年
　SO2：亜硫酸無添加。、トータル検出値以下
　収穫：8月25日に手摘みで収穫
　醸造：90%全房でグラスファイバータンクと樽（20%）で15日間醸し。ピジャージュを行う。1976年製ヴァスラン社の水平プレスで搾汁。グラスファイバータンクと樽（20%）で1年半熟成。2022年5月に瓶めし、さらに瓶内で3年熟成。無濾過・無清澄。
　備考：濁りのある濃いガーネット色。熟したいちごやレッドチェリー、ラズベリーなどの赤系ベリーに、ハーブの清涼感のある香りが重なります。味わいは、熟成した赤系果実にピノ・ノワール由来の酸味が、軽やかさを感じさせつつも落ち着いた印象。しなやかな旨みとグリップ感のあるタンニンが後味を引き締めます。当日中の完飲をおすすめします。