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SERPENT A PLUMES ’23（セルパン・ア・プリュム）

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生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット）
醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ）
原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース）
　品種：Malbec90%、Merlot10%
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：リエージュのナチュラルコルク
　樹齢：8～50年
　　畑：5区画、主にla Séoune, Sauzetに複数区画あり
　土壌：粘土石灰土壌（基盤はキンメリジャンのマルヌと石灰）
仕立て：Guyot Poussard（ギヨ・プサール） Cordonde royat（コルドン・ロワイヤ）
　面積：5ha
収穫量：18hl/ha
　標高：平均300m
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：12～14℃
飲み頃：2025～2029年
生産量：ー
　SO2：瓶詰め時1g/hl、トータル検出値7mg/L
　収穫：9月15日に手摘みで20kg入ケースに収穫
　醸造：1/3は全房、1/3は直接搾汁、残りは除梗し、7～15日優しく醸し。コンクリートタンクとステンレスタンクとアルザス産フードルで11ヶ月熟成。瓶詰め前に二度ラッキング。2024年9月5日に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：2023年のセルパン・ア・プリュムは、最初から最後まで厳しい生育シーズンを迎えましたが、それでもなお、私たちが造ったワインの中でも最も満足のいくワインの一つです。鮮やかなアロマ、低アルコールながらも芳醇で熟した味わいは、このヴィンテージの力強さを反映しています。このセルパンは、このキュヴェのファンの皆様をきっと魅了するでしょう。イチゴとリコリスの濃厚な香り。熟した味わいでありながらフレッシュで、包み込むような芳醇さも持ち合わせています。生き生きと喜びに満ち、明るく魅力的な味わい。まさに、熟したマルベックにふさわしい、穏やかに醸造されたワインです。