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生産者:Cantina Orsogna(カンティーナ・オルソーニャ)
原産国:イタリア、シチリア特別自治州
当主:ー
醸責者:ー
品種:ジビッボ85% その他15%
色味:醸し白
規格:3000ml
Vol:13.5%
残糖:ー
総酸:ー
ガス圧:ー
瓶栓:ー
樹齢:ー
畑:ー
土壌:石灰岩、凝灰岩
仕立て:ー
面積:ー
収穫量:ー
標高:446m
向き:ー
傾斜率:ー
適温度:ー
飲み頃:ー
生産量:ー
SO2:熟成中少量添加、瓶詰め前40mg/L、トータル検出値46mg/L
収穫:手摘み
醸造:除梗後、醸し。ステンレスタンクとセメントタンクで発酵・熟成。濾過あり・清澄あり。
備考:ジビッボの起源はエジプトで、フェニキア人とギリシャ人によってシチリア島西部に持ち込まれ、紀元前800年から700年頃より広く普及しました。ジビッボを主体に醸し後、発酵・熟成しました。ゼラニウムを思わせる華やかなアロマに、アプリコットのふくよかな果実味、シチリアらしいミネラル感と心地よい塩味が拡がりドライで引き締まった味わい、余韻にはオレンジピールや紅茶のほろ苦さが感じられ上品にまとった仕上がりです。
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