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Born in Pigneto ’2（ボーン・イン・ピニェート）

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生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー）
　当主：Florian Schuhmann（フロリアン・シューマン）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ
　品種：ドゥレッロ 50%、ブラウフレンキッシュ 50%
　色味：ロゼ発泡
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：1.4g/L
　総酸：7.9g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：クラウン
　樹齢：平均20～40年
　　畑：ー
　土壌：D／石灰岩・粘土、B／花崗岩
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：1000本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：2021年9月上旬に収穫
　醸造：収穫されたブラウフレンキッシュを手つかずのまま、車でイタリアまで運び、タンクにて除梗したのち自然発酵。テヌータ・ラルモニアの10日間マセラシオンしたドゥレッロを追加して、そこから3日間発酵を継続、そのあとプレスし、アンフォラにて発酵。そのあと、発酵途中瓶詰め、瓶内発酵36ヶ月。無清澄、無濾過。
　備考：フロリアンの友人であるイタリア・ヴェネトの生産者Tenuta lArmonia（テヌータ・ラルモニア）との限定コラボワイン。名前の由来は、ローマで友人とピニェートのバーでワインを飲んでいるときにこのアイデアが生まれたため、”Born in Pigneto”と命名。ラベルは、ローマと繋げて、古代ユリウス・カエサルの時代に衛兵が被っていた兜が描かれ、その上に羽根の代わりに葡萄が描かれています。少し濁りがあるオレンジがかったピンク色。スモモ、アセロラ、赤林檎、プラム、ルバーブ、少しのハーブの香り。細かく柔らかな泡で、ジューシーかつすっきりとじた果実味。アセロラやプラムなどの味わいで、しっかりとした酸がボディを引きしめてくれています。ミネラル感も十分に感じられ、皮由来のほのかな苦みと共に、余韻は長く続きます。
輸入元：NGC