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INTERSTELAR ’24（インターステラー）

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生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー）
　当主：Florian Schuhmann（フロリアン・シューマン）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル西部、マイッサウ
　品種：リースリング 100%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：10.5％
　残糖：1.6g/L
　総酸：8.3g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：50年以上
　　畑：ー
　土壌：花崗岩
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：750本
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：2024年9月下旬に収穫
　醸造：ホールバンチプレス、ステンレスタンクにて自然発酵、8ヶ月熟成。2025年6月にボトリング。無清澄、無濾過。
　備考：“INTERSTELAR”とは、星と星の間という意味。その宇宙空間には夢や創造が溢れているイメージがある為、クアントゥムが思い描く、素晴らしいリースリングになる事を願い、その名前とラベルを使用しました。ラベルのデザインは1950年代の古い SF映画のポスターから引用。淡い麦わら色。洋梨、青りんご、白桃、白い花、ミネラルの香り。タイトかつ柔らかなボディとしっかりとした酸と豊富なミネラル。ストラクチャーは滑らかでピュアな印象。クアントゥムでは、珍しく、全体的にクリアーかつ、リースリングの個性、花崗岩由来のミネラルがしっかりと表現されています。旨味も十分に感じられ、天ぷらやお寿司など和食と合わせたくなるような 1 本です。
輸入元：NGC