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Pinot Noir Le Vieux Chemin ’23（ピノノワール・ル・ヴィユ・シュマン）

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生産者：Julien Meyer（ジュリアン・メイエー）
　当主：ー
原産国：フランス、アルザス地方、ノータルテン村
　品種：ピノノワール100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均15年
　　畑：ー
　土壌：花崗岩、リモノー（砂、シルト、粘土）
仕立て：ー
　面積：0.5ha
収穫量：55hl/ha
　標高：300m
　向き：東
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、、トータル検出値7mg/L
　収穫：9月に手摘みで収穫
　醸造：全房でステンレスタンクで7日間スミマセラシオンカルボニック。水平式圧搾。30hlのステンレスタンクで発酵（ルモンタージュ3回）600Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄。2024年8月7日ボトリング。
　備考：レスタンクで発酵、木樽で熟成しました。淡いルビー色、クランベリーやラズベリー、ドライフルーツ、イチゴジャムのアロマを感じます。やさしいタンニンと心地の良い酸味がバランスの良さを保ち、ラズベリーの果実味と甘味も溶け込んだ逸品です。