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Pinot Noir ’22（ピノ・ノワール）

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生産者：Peter Wetzer（ピーター・ヴェツァー）
原産国：ハンガリー、北西部ショプロン
　当主：－
　品種：ピノノワール 100％（2つの異なるクローン）
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：13.5%
　残糖：1.0g/L
　総酸：5.0g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：51年と42年
　　畑：クラフトナー、コーグル
　土壌：石灰岩、雲母片岩
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：1450本
　SO2：瓶詰め時に極少量（5mg/L）の硫黄を使用
　収穫：9月下旬に手摘み
　醸造：除梗を行い、50%を全房にてオープンバット20日間の自然発酵。バスケットプレス後、300L又は 500Lの使用済みオーク樽で12ヶ月熟成。ラッキングを5月に実施し、グラビティ・フローにて2024年5月に瓶詰め。無清澄、無濾過。
　備考：濃いめの赤紫色。ワイルドベリー、チェリー、ブラックベリーや、プラム、紫蘇、スミレ、スパイスの香り。ボリュームのあるみミディアムボディで、ワイルドベリーやプラムなどのニュアンス。タンニンは豊富ですが柔らかく、フルーティーな中に少しのスパイス感がアクセント。時間が経つにつれて香りは、より広がっていきます。