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Unchained weiss ’NV（アンチェインド・ヴァイス）

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生産者：Martin Obenaus（マーティン・オベナウス）
　当主：ー
原産国：Austria Weinviertel Glaubendorf （オーストリア、ニーダーエスタライヒ州ヴァインフィアテル、グラウベンドルフ）
　品種：グリューナー・ヴェルトリーナー45%、ヴァイス・ブルグンダー45%、リースリング10%　※2023：40%、2022：60%
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：11％
　残糖：0.7g/L
　総酸：5.8g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：約50年
　　畑：ー
　土壌：石灰、黄土、砂利
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：瓶詰め時10mg/L
　収穫：ー
　醸造：各葡萄で、全房で茎も一緒に12時間マセレーション。大きな古樽を使用し、野生酵母による3～7日間マセラシオン＆マロラクティック発酵。大きく古樽とステンレスタンク、小さな古樽にて18～24ヶ月熟成。無清澄、無濾過。ボトリング2週間前に2023年の全てのワインと貯蔵されていた2022年をブレンド。
　備考：濁りのあるイエロー。赤い林檎、グレープフルーツ、白い花と少しのハーブなアロマ。ジューシーで柔らかい果実味と熟れた林檎とグレープフルーツや八朔、すだちなどの柑橘類と、ミネラルと程よい酸。余韻にシトラスの皮のアクセント。とてもバランスの取れていて飽きがこないライトオレンジワイン。