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Migrante Pecorino Colli Aprutini IGT ’23（ミグランテ・ペコリーノ・コッリ・アプルティーニ）

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生産者：Podere San Biagio（ポデーレ・サン・ビアージョ）
　当主：ヤコポ
原産国：イタリア、アブルッツォ州、北部コッリーネ・テラマーネ
　品種：ペコリーノ100%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：ー
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：発酵前に少量添加、トータル検出値17mg/L
　収穫：ー
　醸造：コンクリートタンクで自発的に発酵・熟成。4～5日間マセレーション。
　備考：ペコリーノの醸造は難しいが、素晴らしい個性と飲みやすさを備えた、自由で妥協のないワイン。2023 年ヴィンテージはスローフード協会出版のスローワインガイドで TOP ワインに選ばれている。