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PLEIN NORD ’22（プラン・ノー）

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生産者：SIMON BATARDIERE（シモン・バタルディエール）
原産国：フランス、ロワール地方ラブレ=シュル=レイヨン地区（Rablay-sur-Layon,Loire, FRANCE）
　当主：ー
　品種：Chenin Blanc, Cabernet Franc
　色味：白発泡
　規格：750m
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：3BAR
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均30年、70年
　　畑：Les Grazelles, La Pleine / Anjou,Rablay sur Layon
　土壌：砂質ローム、シスト
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：15～20hl/ha
　標高：ー
　向き：南南東、西
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：12℃
飲み頃：2026～10年以上
　SO2：亜硫酸1ppmを添加、トータル検出値以10mg/L
　収穫：2022年9月上旬に手摘みで収穫
　醸造：シュナン、カベルネをそれぞれ直接搾汁し発酵、8ヶ月間熟成後、同ヴィンテージの残糖あるワインと少しの選抜酵母をティラージュとして入れ瓶内二次発酵開始。2年半ラットで
熟成し、2025年6月デゴルジュマン。無濾過・無清澄。
　備考：2022は暑く収量も多い年でしたので、ラブレーのリウディ「LesGrezelles」のシュナンとリウディ「La Plaine」のカベルネ・フランをシャンパーニュ方式で泡に仕上げることにしました。それぞれワインを造り、8か月後に同じヴィンテージの残糖が残ったワインと選抜酵母を少し入れ、瓶内二次発酵。2年半ラットに置き、2025年6月にデゴルジュマン。