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ATLANTIS ’20（アトランティス）

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生産者：Turay Családi Pincészet（トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート）
　当主：Kamill ＆ Timea
原産国：Hungary Komárom-Esztergom Baj（ハンガリー、コマーロム-エステルゴム・バイ）
　品種：ゼニット100%
　色味：白発泡（シャンパーニュ製法）
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：1.5g/L
　総酸：7.9g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：クラウン
　樹齢：ー
　　畑：ピリシュ山脈の麓
　土壌：石灰質と褐色の森林土壌、そして黄土と石灰質堆積物が混在
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：ー
　収穫：亜硫酸無添加
　醸造：ステンレスタンクにて自然発酵。発酵途中に瓶詰め、ドサージュゼロ。瓶内二次発酵4ヶ月以上、デコルジュ無し。瓶内熟成4年以上。無清澄、無濾過。
　備考：使用されているゼニット（1951年ハンガリーで交配された比較的新しい品種。豊かな酸味と十分な糖度を兼ね備えており、様々なスタイルのワインに適している葡萄）は当時、ビオディナミ農法で栽培された買い付け葡萄で生産されましたが、その畑は既に売却されてしまったため、二度と再現できない最後のスパークリングワイン。黄色がかった薄濁りの小麦色。青りんご、レモン、ライム、イースト、花蜜、ミネラル、少しのグリーンノートの香り。泡は細かくクリーミー。りんご、ライムの果実味で爽やかさ、ミネラル感と心地良い酸、ドライでクリスピー、キレのある印象も。余韻にシトラスの皮の苦みとほのかな花蜜のニュアンス。軽やかな中に複雑さも備えた非常にバランスのとれたスパークリングワイン。