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HIDDEN GARDEN ’23（ヒドゥン・ガーデン）

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生産者：Turay Családi Pincészet（トゥレイ・チャラーディ・ピンツェート）
　当主：Kamill ＆ Timea
原産国：Hungary Komárom-Esztergom Baj（ハンガリー、コマーロム-エステルゴム・バイ）
　品種：オラスリズリング100％
　色味：醸し白
　規格：750ml
　 Vol：11％
　残糖：0.6g/L
　総酸：6.6g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ゲレチェ山脈の麓
　土壌：石灰岩、粘土、泥灰土
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：ー
　SO2：瓶詰め時に10mg/L以下
　収穫：ー
　醸造：果皮と共に3日間浸漬し、1日2回搾りかすを2回優しく圧搾。50％はタヴァのアンフォラ、残りは古樽にて12ヶ月熟成。週に1回、棒でバトナージュ。無清澄、無濾過。
　備考：オラスリズリングは、ヴェルシュリースリングのシノニム。HIDDEN GARDENは“秘密の庭”。彼らの特別な葡萄畑になる為、この名前を使用。明るい薄濁りのイエロー。黄桃、アプリコット、赤リンゴ、マンダリン、花梨、ハーブ、花蜜、ほのかなクルミの香り。時間の経過と共にどんどん香りは広がります。アプリコットや黄桃の丸みのある果実味は、柔らかく、じんわりと広がります。酸は穏やかで、ミネラルは豊富。ほのりと粘性とオイリーさもあって、スムースなテクスチャー。タンニンは無く、余韻にライチや桃のようなほのかな甘み。ノンストレスで優しさを感じられる白ワインよりのライトオレンジワイン。