1/1

DIME ’21（ディーム）

¥6,930 税込

SOLD OUT

346Centoux Celler Point獲得

※メンバーシップに登録し、購入すると獲得できます。

別途送料がかかります。送料を確認する

¥25,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

生産者：LE NADIR（ル・ナディール）
　当主：Fabien Perréard（ファビアン・ペレアール）
原産国：フランス、ロワール地方ソミュール南部
　品種：シュナンブラン100％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均42年
　　畑：Forges,Saumur／a dime
　土壌：Gravels
仕立て：Dague（3〜4芽、2本の枝）
　面積：ー
収穫量：15hl/ha
　標高：80m
　向き：南西
傾斜率：ー
適温度：12℃
飲み頃：2026年～2036年
生産量：852本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値15mg/L
　収穫：9月15日に手摘みで収穫
　醸造：全房で縦型木製プレスで搾汁。タンクで醸造、古樽で18か月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2023年5月に瓶詰め。
　備考：2021年は乾燥して寒く、病気の発生もほとんどありませんでした。成熟は2020年よりも2週間ほど遅れて進みました。造り手の中には「ロワール的（ligéran）」な年だと言う人もおり、それは成熟とフレッシュさのバランスが良いという意味です。私もその意見には賛成です。心地よい酸味と控えめな力強さが感じられるワインです。数時間前に開けてカラフェに移しておくと、より良さが引き立ちます。レモンや青リンゴのような爽やかな果実味に海藻やヨードを感じさせるミネラル感が独特な奥行きと複雑さを感じさせます。涼しいVTらしい軽やかさと伸びやかな酸が印象的です。成熟した果実と軽快さという相反する要素が美しく調和し、丁寧な造りが感じられる、繊細でバランスの取れた味わいです。