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NUIT ’21（ニュイ）

¥7,260 税込

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生産者：LE NADIR（ル・ナディール）
　当主：Fabien Perréard（ファビアン・ペレアール）
原産国：フランス、ロワール地方ソミュール南部
　品種：グロロ100％
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：10.6％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：平均50年
　　畑：Saumur／Le clos brossé
　土壌：Silex
仕立て：Gobelet（ゴブレ）※1〜2芽、4本枝
　面積：ー
収穫量：100hl/ha
　標高：70m
　向き：やや北向き
傾斜率：ー
適温度：12℃
飲み頃：2026年～2036年
生産量：1175本
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値15mg/L
　収穫：9月16日に手摘みで収穫
　醸造：全房で1週間タンクで醸し。縦型木製プレスで搾汁。古樽で18ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。22023年5月に瓶詰め。
　備考：「la nuit, le silence（夜、静寂）」という言葉は、大統領選挙のときにある左派のフランス政治家の演説から引用したものです。今ではその人のことは好きではありませんが、その演説自体は印象的でした。私たちが現代において闇や夜に向き合うことができなくなっていることについて語っていたのです。2021年はごくわずかな収量でした。成熟は良好でゆっくりと進みました。この区画は素晴らしく、毎年それぞれ異なる表情を見せてくれます。2021年のこのグロローは口当たりが非常に繊細で、とても微妙なニュアンスがあり、まるでピノ・ノワールのようです。赤スグリやクランベリーを思わせる繊細な赤い果実の香りに、湿った石ようなミネラル感とほのかに土っぽいニュアンス。しっとりとした酸味ときめ細かなタンニンが全体を支え、アフターにかけてカカオやバニラを思わせるほのかな甘やかさ、熟したプルーンのようなコクが奥行きを与え、飲み進めるほどにじんわりと静かな旨味が広がります。