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STARING AT THE SUN ’23（ステアリング・アット・ザ・サン）

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生産者：MOMENTO MORI WINES（モメントモリ・ワインズ）
原産国：オーストラリア、ヴィクトリア州
　品種：ヴェルメンティーノ45％、フィアーノ10％、モスカートジャッロ10％ etc...
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：11％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：ー
　　畑：ー
　土壌：
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：ー
　醸造：ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵、スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なる。プレスしたワインをそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してから春にグラヴィティ・システムによるラッキングを行いブレンド、その後ボトリング。
　備考：外観はにごった黄色。少し（枝っぽい）ハーバルなタッチにグレープフルーツのわたのような苦味とその奥にほのかに感じられる甘み。特長的な酸とエキス感。ミディアムボディで素晴らしいテクスチャーを備えています。洗練されていてピュアでクリーン。偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていません。2023年の生育期はスキンコンタクトワインにとって理想的に推移しました。それがこのキュヴェに如実に表れています。まさに絶品です!