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WAITING FOR TOM WEISS ’22（ウエイティング・フォー・トム・ヴァイス）

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生産者：RENNERSISTAS（レナーシスタ）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州、ゴルス
　当主：Susanne and Stefanie RENNER（スザンヌ , レナー＆シュテファニー・レナー）
　品種：Weissburgunder90%、Chardonnay10%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5%
　残糖：1.0g/L
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：29～33年
　　畑：Goldberg、Eroffacker
　土壌：砂質、粘土、砂利
仕立て：Guyot
　面積：ー
収穫量：30hl/ha
　標高：120〜160m
　向き：南東
傾斜率：ー
生産量：4728本
適温度：10～13℃
飲み頃：2026年～2036年
　SO2：瓶詰め時37mg/L添加、トータル検出値37mg/L
　収穫：2022年8月30日に手摘みで収穫
　醸造：Weissburgunderは全房で一晩醸し、Chardonnayは全房で5日間醸し。ステンレスの空気式プレスで搾汁し、自然酵母で発酵。2000Lのオーストリア産古樽およびアンフォラで澱とともに13ヶ月間熟成。瓶詰め前に1度ラッキングを行い2023年11月2日に重力で瓶詰め。
　備考：ピノ・ブランが豊かなフィネスとエレガンスをもたらし、シャルドネを数日間スキンコンタクトさせることで生まれるほのかなタンニンが、ワインにしっかりとした骨格と奥行きのある余韻を与えています。上品な完熟リンゴを思わせる風味が広がり、口に含むとごくわずかな還元のニュアンスが感じられます。程よい酸を備えつつも全体は柔らかく調和が取れており、長い余韻が印象的なワインです。