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LA VINYA DEN TOMAS TINTO '23（ラ・ヴィニャ・ダン・トマス）

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生産者：AMOR PER LA TERRA（アモール・ペル・ラ・テラ）
原産国：スペイン　カタルーニャ　ボナストレ
　品種：グルナッシュ・ノワール、カリニャン、モスカテル・デ・アレキサンドリ
　色味：赤
　規格：750ml
　 Vol：ー
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：52年
　　畑：ー
　土壌：沖積層を含んだ砕けた粘土質
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘み
　醸造：グラップ・アンティエールのぶどうをとても優しく破砕。グルナッシュは9日間のマセラシオン・カルボニック。カリニャンはとモスカテルは足踏み破砕して4日間の冷却醸し。ステンレスタンクで7ヶ月間の熟成。
　備考：とてもフルーティーでフローラルな香り。軽やかでバランスの良い酸味が心地よいワイン。サルバが尊敬してやまない栽培家ダヴィッド・プジョル氏のぶどうを使用。（サルバの大親友オリオルのSOSシリーズでもダヴィッド・プジョル氏が登場！）ガルナッチャにモスカテルを40％入れることで、ナチュラルのお手本のようなスイスイ系赤に仕上がった！軽快な飲み口でありつつ、余韻には樹齢52年の旨みがドッサリ広がる！奇をてらったような造りなのに、フローラル＆酸のバランスは流石のサルバ！ワイン名の由来は「Vinya」＝ぶどう畑、「TOMAS」＝畑のオーナーの名前。現地の鍛冶屋でもあるトマス氏からダヴィッド・プジョル氏は畑を借り、ぶどうを栽培している。畑のオーナーへの敬意を込めて命名！