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Frumint ’23（フルミント）

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生産者：Peter Wetzer（ピーター・ヴェツァー）
原産国：ハンガリー、北西部ショプロン
　当主：－
　品種：フルミント100%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5%
　残糖：2.0g/L
　総酸：6.5g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：32年
　　畑：サグ火山の畑70%、ケビシュの畑30%
　土壌：玄武岩、玄武岩質凝灰岩
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
生産量：1600本
　SO2：ラッキング時10mg/L以下
　収穫：9月下旬に手摘み
　醸造：全房にてバスケットプレス後、500Lと 1000Lのハンガリーとオーストリアのオーク樽で自然発酵。11月にラッキング。そのタイミングで極少量（10mg/以下）の硫黄を使用。発酵時と同じ樽で熟成、グラビティ・フローにて2024年5月に瓶詰め。無清澄、無濾過、ボトリング時SO2無し。
　備考：明るめの黄金色。火打石、洋梨、白桃、白い花、イースト、ミネラルの香り。白桃や洋梨、りんごの蜜、瑞々しくジューシーで豊富な果実味。しっかりとしたミネラルと柔らかな酸。余韻に熟した果実の芳香、ほんのりと蜜や花を思わせる余韻が長く続きます。柔らかさと上品さも兼ねたフルミント。ここ数年間でベストな印象。