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brut rose sekt ’17（ブリュット・ロゼ・ゼクト）

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生産者：Uwe Schiefer（ウヴェ・シーファー）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州
　品種：ブラウフレンキッシュ100%
　色味：ロゼ泡
　規格：750ml
　 Vol：11.5%
　残糖：1.0g/L
　総酸：6.7g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：35年
　　畑：ー
　土壌：鉄分を含む粘土、粘板岩、石英、オパール
仕立て：ー
　面積：0.4ha
収穫量：ー
生産数：1200本
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：ボトリング時に少量添加（5mg/L）
　収穫：9月29日に手摘みで収穫
　醸造：600L古樽にて8日間自然発酵後、自然なマロラクティック発酵。発酵期間8ヶ月後、瓶内二次発酵。約6年の瓶内発酵後、2024年6月デゴルジュ、そしてノンドサージュ。さらにセラーで2年熟成。無清澄、無濾過。
　備考：オレンジがかった明るいサーモンピンク色。ブラックベリー、サワーチェリー、スミレ、リコリス、ブラックペッパー、ミネラルなど複雑な香り。泡は細かく、持続性はあります。チェリーやプラム、アセロラなどの果実と、ブラックペッパーやクローブなどスパイスのニュアンス。綺麗な酸、豊富なミネラルが熟成により溶け込んでいる印象。全体的にビターなテイスト、余韻に皮由来の苦みと塩味、そして、時間の経過と共に果実のほのかな甘みも感じられます。まだフレッシュさも感じられますが、長期熟成由来の複雑さを感じられる特別なスパークリングワインです。
輸入元：NGC