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weisser schiefer ’23（ヴァイサー・シーファー）

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生産者：Uwe Schiefer（ウヴェ・シーファー）
原産国：オーストリア、ブルゲンランド州
　品種：ヴェルシュリースリング80％、ヴァイスブルグンダー20％
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：11.5%
　残糖：2.1g/L
　総酸：7.4g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：スクリュー
　樹齢：60年弱
　　畑：ー
　土壌：粘板岩、石英
仕立て：ー
　面積：2.0ha
収穫量：ー
生産数：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：ラッキングとボトリング時に少量添加（5mg/L以下）
　収穫：9月14日と19日に手摘みで収穫
　醸造：除梗し自然発酵後、1200Lの古樽にて自然発酵。細かな澱と共に20ヶ月熟成。無清澄、無濾過、2025年5月にボトリング。
　備考：黄色。洋梨、アプリコット、白い花、ミント、レモングラス、ほのかなヘーゼルナッツ、ミネラルの香り。洋梨や白桃などのストーンフルーツとボリューム感のある果実味。心地良い酸と豊富なミネラル。古樽由来の厚みが感じられながらも、まろやかでノンストレス、そしてスムースな口当たり。色々な食材との組み合わせの想像が膨らむ 1 本です。
輸入元：NGC