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DIÓ ’25（ディオ）

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生産者：ALEXANDER KOPPITSCH（アレキサンダー・コピッチ）
原産国：Austria Burgenland Neusiedl am See（オーストリア、ブルゲンラント州ノイジードル・アム・ゼー）
　当主：ー
　品種：シャルドネ 70%、ヴェルシュリースリング 30%
　色味：白
　規格：750m
　 Vol：11.5％
　残糖：0.7g/L
　総酸：5.3g/L
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：シャルドネ8年、ヴェルシュリースリング35年
　　畑：ー
　土壌：石灰岩、ローム砂質土
仕立て：ー
　面積：0.44ha
収穫量：ー
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：ー
飲み頃：ー
　SO2：瓶詰め時5mg/L
　収穫：8月中旬に手摘みで収穫
　醸造：全ての葡萄をホールバンチにてプレス。古いアカシア樽（2000L）とファイバーグラスタンクにて温度調節せず自然発酵。澱と共に6ヶ月熟成。無清澄、無濾過。2026年4月ボトリング。
　備考：ワイン名の“DIÓ”はハンガリー語でくるみを意味し、このシャルドネの畑の前に古いクルミの木が 3 本あることから、“DIÓ”と命名。湖に向かって緩やかに広がるライタベルク（石灰岩の丘）の粘土質土壌で栽培されたすべての白ブドウ品種をブレンドしたワイン。ラベルは彼らの故郷“NEUSIEDL AM SEE”の風景を表し、木々や湖を眺めているイメージ。濁りのある明るいイエロー。青りんご、グレープフルーツ、レモン、ライム、白い花、ハーブの香り。フレッシュな青りんごとグレープフルーツ、テクスクチャーはなめらかで、軽やかな酸と心地良いミネラル。余韻にりんごの蜜の様な柑橘類の皮のニュアンス。爽やかさの中にも果実の厚みを感じられ、ニュートラルな印象から様々な料理との相性は勿論ですが、色々な場面で活躍できるオールマイティさを感じられます。
輸入元：NGC