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NYCTALOPE ’24（ニクタロプ）

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生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット）
醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ）
原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース）
　品種：Malbec 90%、Merlot10%
　色味：赤発泡
　規格：750ml
　 Vol：12％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：3.5BAR
　瓶栓：ー
　樹齢：平均15～47年
　　畑：Sauzet and Trespoux-Rassielsの複数の区画
　土壌：粘土石灰土壌、基盤はキメリジャン石灰とマルヌ
仕立て：Guyot Poussard（ギヨ・プサール）
　面積：0.5ha
収穫量：30hl/ha
　標高：平均300～330m
　向き：平坦
傾斜率：ー
適温度：10～12℃
飲み頃：2026年
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値3mg/L
　収穫：2024年9月24日に手摘みで20kg入ケースに収穫
　醸造：一部は直接圧搾、残りは除梗しスキンコンタクト7日、自然酵母で醗酵。バスケットプレスで搾汁。発酵中及び瓶詰め前に複数回ラッキング。瓶内で澱と共に1年熟成。2025年10月23日にデゴルジュマン。無濾過・無清澄。
　備考：前回の「ニクタロプ」は2022年ヴィンテージでしたが、2024年はより繊細な仕上がりを見せています。年を追うごとに、より純粋でボディの軽いベースワインへと移行しており、赤ワインよりもロゼワインの比率を高め、繊細さを追求しています。現在では、スパークリング・レッドワインというよりは、スパークリング・ダークロゼと呼ぶ方がふさわしいスタイルになっています。フレッシュさと生き生きとしたレッドカラントやブラックベリーのような果
実味を備え、残糖感のないクリーンな味わいが楽しめる、陽気で個性的なワインです。きめ細やかな泡立ちが、爽やかで、かつ一味違ったワインらしい個性を引き立てます。アペリティフとして、あるいはボリューム感のある家庭料理と共に楽しむのがおすすめです。
輸入元：CROSS WINES