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PINPIN ’25（パンパン）

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※これはワインではありません。ピケットです。

生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット）
醸造家：Maya Sallée & Nicolas Fernandez（マヤ・サレ＆ニコラ・フェルナンデズ）
原産国：FRANCE、CAHORS（フランス、カオール地方、コース）
　品種：Malbec (marc), Italia (jus)
　種別：ピケット
　規格：750ml
　 Vol：7％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：0.85BAR
　瓶栓：王冠
　樹齢：ー
　　畑：主にSeouneとSauzet／複数の区画から（他のワインと同様の畑管理と収穫方法の自分たちの葡萄）
　土壌：ー
仕立て：Cordon de royat（コルドン・ロワイヤ）
　面積：0.25ha
収穫量：30hl/ha
　標高：ー
　向き：ー
傾斜率：ー
適温度：8～12℃
飲み頃：お早めに
生産量：ー
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値2mg/L
　収穫：ー
　醸造：これはワインではありません。ピケットです。（他のワインを造るため）醗酵途中のマルベック果汁をフリーランで抜いた後のマールに、水と自社畑の白ぶどうの果汁加えタンクにて醗酵。バスケットプレス、ラッキングしてボトリング後6ヶ月熟成。無濾過・無清澄。
　備考：2025年ヴィンテージのPinpinは、素晴らしいバランスと力強い表現力を備えており、この年特有のフルーティーさとフレッシュさが感じられます。今年は、より透明度の高いワインを瓶詰めするために、澱引きの効率化に注力しました。その結果、純粋さが格段に増したと考えています。また、発泡感も控えめになっています。Pinpinは、花や発酵し始めたばかりのブドウの香りで幕を開けます。微発泡で軽やかな口当たりは、水っぽさを感じさせることなく、非常に爽快です。素朴さと繊細さを併せ持ち、夏の日にたっぷりと味わいたくなるような、陽気で軽快なワインです。
輸入元：CROSS WINES