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EX VERO Ⅲ ’23（エクスヴェロ・Ⅲ）

¥13,200

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生産者：WEINGUT WERLITSCH（ヴェルリッチ）
醸造家：Brigitte & Ewald Tscheppe（ブリギッテ＆エヴァルト・チェッペ）
原産国：オーストリア、シュタイアーマルク州
　品種：Sauvignon blanc85%、Morillon15%
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：12.5％
　残糖：ー
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：コルク
　樹齢：1986、1990、2007年植樹
　　畑：EX VERO Ⅲ の区画（最も高い標高にある畑）
　土壌：主に薄い表土層のあるchalky marl オポック
仕立て：ー
　面積：ー
収穫量：SB20～25hl/ha、MO25hl/ha
　標高：400～500m
　向き：南
傾斜率：50～70％
適温度：12～14℃
飲み頃：2026～2040年
　SO2：亜硫酸無添加、トータル検出値以下
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。最も高い標高のIII。除梗し、ダイレクトプレスで樽に。1200Lのオーク古樽で自然醗酵、16ヶ月熟成。自然MLF。2025年2月中旬に瓶詰め。無濾過・無清澄。
　備考：ー