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Shasta Cascade White ’20（シャスタカスケードホワイト）

¥5,170 税込

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生産者：IRUAI（METHODE SAUVAGE）イルーアイ(メトード・ソヴァージュ)
原産国：アメリカ
　　色：白
　品種：サヴァニャン、シャルドネ、ゲヴェルツトラミネール、ベルジュロン（ルーサンヌ）
　標高：853 m
　土壌：石灰岩
　収穫：9月15日から収穫開始
　醸造：トリニティーアルプスのシャルドネとサヴァニャン(全体の50%)を直接搾汁し古樽とアカシア新樽で5ヶ月熟成。ローグヴァレーのベルジュロン(ルーサンヌ)とサヴァニャンローズムスケ(GW)を1週間カーボニック、足踏みして、さらに1週間スキンコンタクトしポリエチレンタンクと古樽で熟成。瓶詰め1ヶ月前に少量の亜硫酸を添加。Total SO2: 20ppm、無清澄、無濾過。ライム、エルダーフラワー、アーモンド、ドライフラワー、藁、リコラのニュアンス

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