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Serpent a Plumes ’19（セルパン・ア・プリュム）

¥4,840 税込

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生産者：DOMAINE LA CALMETTE（ドメーヌ・ラ・カルメット）
原産国：フランス
　　色：赤
　品種：マルベック８０%、メルロー20％
　樹齢：15～47年
　土壌：粘土石灰土壌、基盤はマルヌとキメリジャン土壌
　標高：平均330m
飲み頃：～2022
　収穫：9月23日に開始。手摘みで20kg入ケースに収穫。30%全房、70%除梗。
　醸造：重力でタンクに。ゆっくりと自然酵母で10～20日醸し醗酵し、バスケットプレスで搾汁。澱とともにコンクリートタンクとステンレスタンクで11ヶ月熟成。瓶詰め時に僅かの亜硫酸1g/hl添加。ABV: 13%Total SO2: 17ppm無清澄・無濾過。
　備考：古代メソアメリカ文明で信仰されていた農業神である羽の生えた蛇を意味します。ワインは、石灰岩台地(コース)ならではのマルベックのジューシーでクロッカンな表現。2019年は暑い年でしたが前年よりマイルドで、良いタイミングで雨が降り、いつもの私達が好きなよりフレッシュでドリンカブルな楽しいワインになりました。すみれやブルーベリーの香り。心地良く、熟して深みあるヴァンドソワフ。とても危険な液体です。

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