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Musette ‘19（ミュゼット）

¥3,520 税込

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生産者：Simon Rouillard（シモン・ルイヤール）
原産国：フランス
　品種：グルナッシュ70%、シラー30%
　　色：赤
　　量：750ml
　土壌：表層砂質＆シルト、深層石灰質
　収穫：手摘収穫（15kgと20kgの籠を使用）
　醸造：全房マセラシオンで醸造（グルナッシュ約8日間、シラー約12日間）。土着酵母による発酵。手を加えるのは数回のルモンタージュのみ。水平式プレス（Vaslin）使用。発酵後に1回目の澱引き、2回目は瓶詰めの約1ヵ月前に。キューヴでの熟成。SO2無添加、ノンフィルター。
　備考：まだ自分の畑を持っていなかった2018年にGard県Sabranで友人のFredric Agneray（フレデリック・アニュレー）と、面白いワイン造りをしたいというアイデアから始まったネゴスワイン。Gard県のブドウを使い、発酵・熟成・瓶詰めはフレデリックのドメーヌで行われる。シモンは年に何度もドメーヌに足を運び、ブドウの選択と醸造工程に携わっている。リンゴのようなフレッシュな酸が特徴的で、引き締まったタイトな印象もあるものの、純粋な液体はとても心地良く、軽くグビグビ飲みたくなる。サラミやハムなどのシャルキュトリーとの相性が◎

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