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ENCORE! '20（アンコール！）

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生産者：Domaine du Petit Bouchon（ドメーヌ・デュ・プティ・ブション）
原産国：フランス
　品種：オーセロワ100％
　樹齢：区画の3/4は樹齢35年, 1/4は15年
　　色：白
　規格：750ml
　 Vol：10.3%
　区画：森に囲まれた東南向斜面, 2年前から除草、1年前から合成製品を不使用
　土壌：砂岩質
　収穫：12kg籠で手摘み収穫。
　醸造：全房で４週間のマセラシオン。手動式プレス機で圧搾。ファイバータンクで８か月の熟成。澱引き無し、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。
　特徴：暑く乾燥した年だったが、森に囲まれていることで暑さに苦しめられることは無く健全なブドウが育った。
　由来：２歳の娘が樽の詰め替えを手伝ってくれた際、彼がタンクの中に入ってブドウを外に出しているのを見て「アンコール(ENCORE) パパ, アンコール」と言ったエピソードから

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