Vei Bianco Antico Metodo Classico Brut '15-16（ヴェイ・ビアンコ・アンティコ・メトッド・クラシコ・ブリュット）

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生産者：PODERE PRADAROLO（ポデーレ・プラダローロ）
原産国：イタリア、エミリアロマーニャ州
　品種：マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100％
　色味：白泡（オレンジ泡）辛口
　規格：750ml
　 Vol：12%
ガス圧：5bar
　樹齢：平均20年
　標高：240～400m
　土壌：粘土・石灰質
仕立て：ギヨ
　面積：4500～6300樹/ha
　収量：70～80hl/ha
　向き：ほぼ南向き
　　畑：前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマと呼ばれる局所気候地帯。
　SO2：無添加、トータル検出値以下
　収穫：手摘み
　醸造：100%除梗し、ステンレスタンク（50%）とコンクリートタンク（50%）で皮とともに210日スキンコンタクトした2015VTと270日スキンコンタクトした2016VTをベースに、瓶内二次発酵のため2017年マルヴァジアのマストを追加。24ヶ月エルヴァージュ。手作業でデゴルジェ。ドザージュ無し。無濾過・無清澄。
　備考：マルヴァジアの中でも最も香り高い品種を210日/270日スキンコンタクトした驚きのシャンパーニュ製法の泡。薔薇、ユーカリ、エルダーベリーやオレンジの香り。アロマティックで複雑。心地よいタンニンがありハーブや脂をつかった料理にもオールラウンドにあわせられる。抜栓後3時間以内に完飲をオススメします。

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