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BLANC FUJITIU’20（ブランク・フジティウ）

¥4,550 税込

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生産者：BODEGA CLANDESTINA（ボデガ・クランデスティーナ）
原産国：スペイン
　品種：チャレッロ
　　色：白
　規格：750ml
　 vol：11.5％
　樹齢：53年
　土壌：粘土石灰質
仕立て：ゴブレ
　標高：300m
　向き：北東向き
　収穫：手摘み
　醸造：収穫後、除梗し野生酵母によるスキンコンタクトでの発酵を行う。その間は、果房が液面に上がってこないようにを自身で開発した「網付き器具」を半分ほど発酵槽に沈め、果皮の酸化による味や香りの変化を防ぎ、果皮に余計な負荷をかける事なく程よい抽出を促す。アンフュージョン的スキンコンタクト3.5週間。樽で3ヶ月熟成。亜硫酸添加なし。残糖量：0,9g/L。無濾過・無清澄。自然発生TotalSO2：1mg/L。瓶詰：2020/12/31。生産本数：3520本。
　備考：外見はペールイエローで軽くクラウディー。ミネラル、淡黄色のストーンフルーツ、ほんのりヴァニラ、少しクリーミーな香り。味わいには洗練された華やかさがあり、スムーズで、ワインに馴染んだ酸味がよりワインの複雑さを増す。チャレロの新しい楽しみ方ができる、心震えるような味わい。今後の変化も楽しみなワイン。グラスはユニヴァーサルか大きめが相性良し。

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