BLANC FUJITIU ’19（ブランク・フジティウ）

SOLD OUT

生産者：BODEGA CLANDESTINA（ボデガ・クランデスティーナ）
原産国：スペイン
　品種：チャレッロ
　　色：白
　規格：750ml
　 vol：10％
　樹齢：52年
　土壌：粘土石灰質
仕立て：ゴブレ
　標高：300m
　向き：北東向き
　収穫：手摘み
　醸造：収穫後、除梗し野生酵母によるスキンコンタクトでの発酵を行う。その間は、果房が液面に上がってこないようにを自身で開発した「網付き器具」を半分ほど発酵槽に沈め、果皮の酸化による味や香りの変化を防ぎ、果皮に余計な負荷をかける事なく程よい抽出を促す。アンフュージョン的スキンコンタクト3.5週間。樽で3ヶ月熟成。亜硫酸添加なし。残糖量：0,9g/L。無濾過・無清澄。自然発生TotalSO2：1mg/L。瓶詰：2020/12/31。生産本数：3520本。
　備考：外見はペールイエローでほんのり濁り。ミネラル、ヴァニラ、薄黄色のストーンフルーツ、少しクリーミーな香り。味わいには洗練された華やかさがあり、ミネラル感があり、複雑で酸味、苦味、甘味のバランスが良い。ワインに馴染んだしっかりとした酸味がよりワインの複雑さを増す。葡萄樹にとってベストな天候だった2019は、特に熟成させることを視野に入れ、酸味にフォーカスを当てて造られている。余韻が長く口の中で乳酸のニュアンスがの残る。グラスは丸い大きめが相性良し。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。