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Chablis ’18（シャブリ）

¥3,960 税込

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生産者：Domaine 47N3E（ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ）
原産国：フランス、ブルゴーニュ地方
　品種：シャルドネ
　　色：白
　規格：750ml
　 Vol：13.5%
　樹齢：平均20年
　土壌：粘土石灰（キメリジャン）
　向き：南西
　収穫：9月中旬に手摘み
　醸造：全房で水平式圧搾機でプレス、ステンレスタンクで2ヶ月発酵（そのままマロラクティック発酵あり）そのまま８ヶ月間シュールリー熟成。軽く濾過・無清澄。2019/7/23に瓶詰め。トータルSO2：39mg/L。
　備考：シャブリ西側 Beines 村、祖父や父が植樹した畑を現当主が継ぎ、おおよその経緯度である北緯 47 度・東経 3 度をドメーヌ名に冠し新しく立ち上げました。粘土石灰土壌のシャルドネをステンレスタンクで発酵・熟成しました。輝く淡い麦わら色、リンゴやレモンクリーム、ヨーグルトの香り、柔らかく纏まりがありバターやマンゴーにクリーンな塩気、エレガントな一面もあるフレンドリーな一品です。

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