MEPPLE NV（メップル）

SOLD OUT

生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州北部ヴァインフィアテル・マイッサウ
　品種：メルロー50％、アップル 50％
　　色：白（オレンジ）
　規格：750ml
　 Vol：9.5％
　土壌：花崗岩、石灰岩、珪藻土
　樹齢：メルロー30年、アップル70年以上
　収穫：メルロー2020年9月下旬、アップル2020年10月下旬
　醸造：メルロー：収穫したのち、全房でプレスし、茎や皮などを取り覗き、ステンレスタンクにて自然発酵。アップル：オーバーエスターライヒ州にあるシードル生産者の農園より樹齢が古いアップル使用し、ステンレスタンクにて自然発酵。その後、春にブレンドした後、ステンレスタンクにて落ち着かせた後、2021年4月にボトリング。無清澄、無濾過、全ての過程で無添加。生産本数1300本。
　備考：友人であるロワールの生産者が生産したシュナン・ブランと洋ナシのブレンドしたワインを飲んだ時、衝撃を受け、自分も作りたいという気持ちから発案。シードルが大好きな実兄Bruderと協力して生産された限定キュベ。MerlotのMEとAPPLEのPPLEを組み合わせMEPPLEと命名。ラベルは、某大手テクノロジーメーカーア〇プル社の80年代ロゴをモチーフ。熟したリンゴとオレンジ、ハーブのアロマ。ドライでライトなボディ、リンゴの果汁にスパイスのアクセント。ほのかなタンニン。

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