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Enigma Weiss NV（エニグマ・ヴァイス）

¥3,960 税込

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生産者：QUANTUM WINERY（クアントゥム・ワイナリー）
原産国：オーストリア、ニーダーエスタライヒ州北部ヴァインフィアテル・マイッサウ
　品種：ローター・ヴェルトリーナー 100%
　　色：白（オレンジ）
　規格：750ml
　 Vol：10.5％
　土壌：粘土、珪藻土
　樹齢：30年
　収穫：2020年10月上旬
　醸造：2020 年と 2019 年のヴィンテージブレンド。プラスチック製容器にて 7 日間スキンコンタクト。プレス後、天然酵母によりステンレスタンク発酵。発酵途中に 2019 年のワインを継ぎ足し、全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて熟成。バトナージュを 1 回実施。無清澄、無濾過、全ての工程において無添加。2021 年 3 月ボトリング。生産本数1300本。
　備考：Enigmaの意味は「謎」ラベルについては、意味深な風景がEnigmaとマッチした為、フィーリングでチョイス。濁りのある明るいアンバーカラー。熟したリンゴと桃、スパイス、ハーブ、草原のアロマ。柔らかなボディに黄色いリンゴにハーブのアクセント。余韻に塩味も感じます。

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