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GIN TONIC '18（ジントニック）

¥7,260 税込

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生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国
　品種：ソーヴィニヨンブラン、ピノブラン、リースリング
　　色：白
　規格：750ml
　 Vol：12%
　樹齢：平均40～45年
仕立て：ギヨ
　標高：225m
　向き：南西
　土壌：黄土
　醸造：手摘みで収穫し、除梗。一部4日間のスキンコンタクト。空気式プレスで搾汁。約31ヶ月間、オーク樽とアカシア樽(600l)にて細かい澱と共に熟成させ、ボトリング。野生酵母発
酵。亜硫酸無添加。残糖量：0.7g/L、無清澄・無濾過、瓶詰：2021年4月6日、提供温度:12～15°C
　備考：「ソーヴィニョンブランは私にとってのジントニックだ」ファーストヴィンテージ(2015年)のブドウが発酵している時、その香りはまさにジュニパーベリーを彷彿とさせ、トニックウォーターのような苦い後味があったのでこの”カクテル” は生まれた。2018年では、グリューナー・ヴェルトリナーの代わりに、リースリングと樹齢45年のピノブランをブレンドしている。香り高く、ワクワクするような一本。暑いヴィンテージだったので、とても良い複雑味、しっかりとしたストラクチャーを感じる。

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