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I AM NOT BIG WINE '18（アイアムノットビッグワイン）

¥6,380 税込

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生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国、南モラヴィア地方、ヴェルケー・ビーロヴィツェ村
　品種：Riesling、Neuburg、GrünerVeltliner
　色味：白
　規格：750ml
　 Vol：11.5％
　残糖：0.5g/L
　総酸：ー
ガス圧：ー
　瓶栓：ー
　樹齢：平均18年
　　畑：Sahary Vineyard
　土壌：水はけのよい砂質土壌
仕立て：ギヨ
　面積：6ha
収穫量：40hl/ha
　標高：210m
　向き：南西
傾斜率：ー
生産量：ー
適温度：12～15℃
飲み頃：～2029年
　SO2：亜硫酸無添加
　収穫：手摘みで収穫
　醸造：除梗後、一部3日間のスキンコンタクト。空気式プレスで搾汁。約31ヶ月間アカシア樽にて細かい澱と共に熟成させ、ボトリング。野生酵母発酵。無濾過・無清澄。瓶詰は2021年4月6日。
　備考：私ミランの個人的にお気に入りの一本。ワイン造りにおいて私がインスピレーションを受けたのは、小さなワイナリーのワインだった。「大きい必要はない、造るのが楽しい限り
”小さな” ワインを造って幸せを感じる」今後のポテンシャルもあり、とても個性的なワイン。