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PODFUCK '18（ポッドファック）

¥6,380 税込

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生産者：MILAN NESTAREC（ミラン・ネスタレッツ）
原産国：チェコ共和国
　品種：ピノノワール、ブラウフレンキッシュ、ピノグリ
　　色：赤
　規格：750ml
　 Vol：13%
　樹齢：平均35年
仕立て：ギヨ
　標高：250m
　向き：南
　土壌：黄土
　醸造：手摘みで収穫し、除梗。8～10日間のスキンコンタクト。その後、31ヶ月間オーク樽にて細かい澱と共に熟成させ、ボトリング。野生酵母発酵。亜硫酸無添加、残糖量：0.32g/L、無清澄・無濾過、瓶詰：2021年4月9日、提供温度：14～16°C
　備考：2013年初キュベを他の造り手とブラインドテイスティングをした際に「ピノグリだ」と言っても、周りは「Podfuck(フェイク、嘘だ)」と信じてくれなかった。スキンコンタクトについてはPodfuckを造り始めたころは約3ヵ月間、2017年は1週間と、徐々にエレガントでバランスの良いワインにするために期間を短くしていった。2017年は同プロットのPNを少し加えたのだが、この仕上がりがとてもよかったので、2018年はなんとびっくり!ピノ・ノワールとブラウフレンキッシュとピノ・グリの共発酵で、ブラッディな偉大な赤ワインとしてリリース。ピノ・グリは黒ブドウ二品種の良いつなぎ役となっています。

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