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VALENTIA '19（ヴァレンチーヤ）

¥5,500 税込

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生産者：CELLER COSMIC VINYATERS（コスミック・ヴィニャテーズ）
原産国：スペイン　カタルーニャ
　品種：カリニャン・ブランコ
　　色：白
　規格：750ml
　 Vol：12％
　土壌：白い花崗岩の砂、砂利土壌
　醸造：除梗・破砕して3日間発酵無しの低温度醸し。プレスして100％アンフォラでアルコール発酵。その後タンクもしくは樽に移す。
　熟成：70％はステンレスタンクにて熟成。15％ずつオーク樽、栗樽にて3か月間シュール・リー。熟成後、ステンレスタンクへアッサンブラージュ。
　備考：収量の少なさから、スペインでは栽培を禁止されている土着品種を使用。爽やかな柑橘系の酸と抜群のミネラル感。国籍不明の旨みと味わい。長熟タイプながら和食との相性は抜群。

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