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Solstici '19（ソルスティス）

¥4,070 税込

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生産者：Celler Taranna Po-etic（セリュール・タランナ・ポエティック）
原産国：スペイン
　品種：パレリャーダ30％、マカベオ30％、シュナンブラン20％、Valenciana9％、スモイブラン8％、カルナッチャブラン2％、Pantsé1％
　　色：白（オレンジ）
　規格：750ml
　 Vol：12%
　醸造：9月中旬～11月上旬に収穫。200Lのグラスファイバータンクと200Lのアンフォラ、300Lと600Lのステンレスタンク、古樽で、除梗後3ヶ月間と4ヶ月間醸しと、全房で5・7・10・15日間醸し後垂直式プレスし、発酵・熟成（マカベオは古樽で熟成）600Lのステンレスタンクで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め2020年11月3日。トータルSO2は10mg/L未満。
　備考：大昔、多くの文化や文明で祝福されていたとされる夏至と冬至を指すソルティスをキュヴェ名に冠しました。7品種を除梗して90～120日醸すものと全房で醸すものがあり複数のタンクやアンフォラで発酵・熟成しました。夕日のような黄金色、文旦や伊予柑、白胡椒やスパイシーな香り、アタックのタンニン、酸味と茶葉のほろ苦さが佳きアクセントとなります。

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