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Akmenine '12（アクメニネ）

¥4,290 税込

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生産者：Sebastien Riffault（セバスチャン・リフォー）
原産国：フランス
　品種：ソーヴィニヨンブラン100%（30%貴腐葡萄70%熟した葡萄）
　　色：白（オレンジ）　
　規格：750ml
　 Vol：13%
　土壌：小石まじりの粘土石灰
　樹齢：平均30年
　標高：250～350m
　向き：南東、南
　収穫：手摘み
　醸造：ステンレスタンクで24ヶ月発酵。古樽で12ヶ月熟成。無濾過・無清澄。SO2無添加、トータルは5mg/L。
　備考：リトアニア語で石だらけの意味でオクシニスと同区画ですが樹齢が若く、貴腐葡萄の割合30%で造っています。12年は発酵が一度止まり発酵に「時間を要した年でステンレスタンクで24ヶ月発酵し12ヶ月古樽で熟成しました。粘性のある黄金色、金木犀やマーマレード、アプリコットジャムの香り、スモーキーでボリューム感があり、若さのある酸にしっかりと感じられるエキスや旨味が印象的。
　

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